「抗老化這麼簡單」

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發 表「抗老化這麼簡單」新書，他強調，延緩老化就要對抗自由基。要對抗自由基，就得讓體內抗氧化營養素的含 量，保持一定的水準，所以隨時補充抗氧化劑，就成為延緩老化重要法寶。但是在補充這些營養素之前，消費者一定要先知道哪些是真正的抗氧化聖品，以及它們該 怎麼補充，才能達到效果又不傷身。
該如何吃？潘世斌醫師指出，我們雖然可以從天然食物中攝取足夠的抗氧化物質，但是隨著年齡增長，人體吸收能力變 差，或是因為飲食習慣不良，都可能造成無法均衡攝取多元的抗氧化營養素。因此，在日常生活中，適量補充抗氧化劑及健康食品，十分重要，如此才能徹底清除自 由基對身體的侵害。
雖然這些抗氧化營養素對人體有益，但是在食用上仍有一些原則需要注意：

●原則一：補充β胡蘿蔔素，而非維他命A。
人體內會自行將β胡蘿蔔素轉化為適量的維生素A，若是直接服用維他命A，一旦攝取到過高的劑量，反而會產生不利於身體的毒素，嚴重會引起視力模糊、肝脾腫脹、掉髮等副作用。

●原則二：注意單位劑量。
服用劑量過多或過少對身體都無益，所以購買前一定要看清楚錠劑的單位劑量，千萬別弄混計算單位。舉例來說，購買維他命C時，正常是以毫克（mg）為單位販售，高劑量的特殊產品才是用公克（g）計算（1000mg=1g）。
此外，維他命E則有兩種計量方式，普遍用的是「國際單位」（IU），也有些產品用毫克（mg）來計算（1IU維他命E= 1mg維他命E）。β胡蘿蔔素也有兩種計量方式，換算法和維他命E不同，要特別注意（1IU β胡蘿蔔素=0.0006mgβ胡蘿蔔素）。
千萬要注意，每一種抗氧化劑，都有服用的劑量限制，到藥局自行購買時，若是弄不清楚劑量，一定要請教合格的藥劑師，以策安全。

●原則三：用餐時服抗氧化劑。
無論是服用哪一種抗氧化劑，用餐時服用，比空腹時服用更容易為人體消化吸收。有一些抗氧化劑，比較適合買劑量小的錠劑，一天中分兩、三次服用，例如維他命C，一次大量服用高劑量（500mg以上），很容易在身體未充分吸收利用前，就隨尿液或糞便排出，形成浪費。

●原則四：服用建議的最低劑量。
人體對於抗氧化營養素都有固定的需求量，維他命C、維他命E和β胡蘿蔔素，攝取過量都有副作用，對身體有害無益，例如每天吃200毫克的維他命E，可以強化免疫系統，但若每天吃800毫克，反而會減低免疫系統。
因此，最安全的補充法是依照醫師或藥師所建議的每日最低服用量服用，才能確保不會過量攝取。反之，如果攝取得太少，就會變成效果不彰，花了錢卻得不到效果。

●原則五：注意特殊的副作用。
潘世斌醫師透露，有一些疾病患者，在服用過某些抗氧化劑後，會產生不適感，甚至有生命危險。例如，高劑量的維他命C（每天4000mg以上），會導致某些人產生腹瀉的症狀，且高劑量的維他命C也會增加加腎結石的機率，患有腎結石的患者，千萬不能服用過量，以免病情惡化。
除此之外，β胡蘿蔔素和酒精化合後，會產生毒素，損害肝臟功能，所以千萬不可一起服用，至少要錯開四個小時以上。有酗酒習慣（每天飲用4盎司以上，大約是兩罐啤酒），或是每天抽菸超過一包的癮君子，建議您千萬不要服用β胡蘿蔔素，否則有害健康。
另， 維他命Ｅ本身有抗凝血作用，有接受抗凝血藥物治療的患者，不適合補充，以免產生過強的抗凝血作用，造成生命危險。再者，由於維他命Ｅ是脂溶性的，因此有科 學家擔心，長期服用高劑量的維他命Ｅ，會增加血脂肪的濃度，因此建議長期服用者，每半年至一年驗血一次，檢查膽固醇是否過高。
潘世斌醫師最後提醒大家，到醫院看病時，務必要主動告知醫生你平常有補充哪些抗氧化劑，或正在接受哪些藥物治療，如此才能保護自己免於受到兩種以上藥物互相作用的不良影響。